人に聞けなかったり、知らなかったりする基本とか初心者向けのレシピ本を
読むとすごく勉強になります。
その1つが、この本
TVでの放送を見てSNSで人気と知り、本屋さんで探しました。
「本当に旨い たまご料理の作り方100」
ホテルニューオータニ大阪統括料理長監修です。
今流行ってるんですよね「本当に旨い」シリーズ(^_-)-☆
で、料理と言うにはアレですが実は難しい「目玉焼き」
焼くときにムラありませんか？周りが焦げたり、生焼けだったり
そんな事無くなる目から鱗の焼き方です！！！
１．卵をザルに割り、濾す。
＊白身に含まれる余分な水分を取り除く
→フチの部分が茶色く焦げてしまうのを防ぐ効果がある
→濃厚な白身だけが残るため、味が濃い目玉焼きができる
→フチの部分が茶色く焦げてしまうのを防ぐ効果がある
→濃厚な白身だけが残るため、味が濃い目玉焼きができる
２．フライパンに薄くバターを塗り、ごく弱火にかける。
３．フライパン全体に塩を振る。
４．ザルで濾した卵を丁寧にフライパンに入れる。
５．白身全体に火が通るまで弱火でじっくり焼く。
え？バターで焼くの？？？
ザルで濾すの？？？でしたが
本当にきれいな目玉焼きができます(^_-)-☆
雨の週末になりますが、朝ご飯の時にでもぜひお試しください(^_-)-☆
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